平成24年 初呑み切り 「ささのはさらさら」 VOL2

 無事呑み切りも終了し、今年の酒も決定した後はお楽しみの交流会です。





今年も山菜料理の数々。




揚げたての天ぷら。




山菜汁。
まさに山の恵みをふんだんに頂いてきました。
そして、これらの山菜料理に米鶴のお酒はベストマッチングです。
ごちそうさまでした。


山菜三昧 part2

 昨日、再度山菜採りに行ってきました。
秘密のワラビ園に向かったら、すでに誰かに入られた後でした。



わかりにくいですが、ちょろちょろ出ているのがワラビです。
本来なら一面にワラビが顔を出しているのですが、遅かったー。

不法侵入で訴えてやりたい気分ですけど、仕方ないですかねー。

気を取り直して、あいこ(みやまいらくさ)の場所に移動。



これが、あいこです。
茎がおいしいのですが、とげがあって触ると痛い。
小5の娘が、軍手で採ろうとしたら、「痛い」と悲鳴。
私はゴム手袋をしていたので、何ともなかったですけど。




ピンボケですが、この茎の先端部分は針になっており、基部には液体をが入っている嚢がある。
この液体にはヒスタミンとアセチルコリンを含んでいるそうで、棘に触って胞嚢がやぶれ、液体が皮膚につくと強い痛みを感じることになるそうです。



葉はシソに似ています。
おひたしにして、マヨネーズと醤油をかけておいしくいただきました。
うちの子供たちもおいしいと言いながら、食べていました。

酒がすすみます。

山ウドも採ってきました。

7月には、七夕の限定酒 ささのはさらさら と言うお酒を発売します。
詳細は後日。
七夕にふさわしいお酒で、毎年大好評です。
もう少しお待ちください。

山菜三昧

 先日、義父と山菜採りに行きました。

例年ならワラビが採れる時期ですが、今年はやはり天候不順のせいかワラビは全然出ていませんでした。

しかし、毎年ゴールデンウィークに採れるコシアブラがいっぱい出ていました。

早速夜は天ぷらでいただきました。

皆さん今まさに山菜採りの季節ですが、熊、遭難、不法侵入にはくれぐれもお気をつけてください。
特に山はきちんと所有者がいます。不法侵入はいけませんよ。

あ、私はその点は、問題ないところにしか行きません。
場所は、、、、、秘密です。


なぜなら、もうじきワラビはもちろん、アイコが出る時期が来ますから。
アイコは、おひたしに醤油マヨネーズが最高です。

これがコシアブラです。
山菜には日本酒が合いますよ。
特に山形のお酒が、抜群の相性です。

大沼商店店主

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